ACTIVIDADES PRÁCTICAS (NO TEÓRICOS) DE PRESENCIALIDAD OBLIGATORIA
En los siguientes enlaces están las listas de alumnos ordenados alfabéticamente para cada día y la comisión y mesa que corresponde a cada uno. Debés encontrar tu nombre en alguna lista y al final hay un enlace donde podés saber en qué aula te toca cursar.
DISTRIBUCION POR HORARIO Y AULA DE LAS COMISIONES
Actividad 3
LABORATORIO. RECONOCIMIENTO DE GLÚCIDOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS. PROCESO DE DIÁLISIS
Semana del 22/4 al 26/4
CONTENIDO y TEMARIO a ESTUDIAR y EVALUAR
Hidratos de carbono: Definición y clasificación. Nomenclatura. Importancia biológica. Monosacáridos y disacáridos de importancia biológica: glucosa, manosa, galactosa, fructosa, ribosa, desoxi-ribosa, lactosa, sacarosa y maltosa. Derivados de monosacáridos. Polisacáridos: clasificación. Estructura del almidón y del glucógeno. Conceptos de glicosaminoglicanos, proteoglicanos, peptidoglicanos y glicoproteínas.
Lípidos: Definición y clasificación. Nomenclatura. Importancia biológica. Ácidos grasos saturados e insaturados. Ácidos grasos esenciales. Estructura de los acilgliceroles y su función en la alimentación. Estructura y función de los fosfolípidos, glicolípidos, terpenos y esteroles. Importancia de los lípidos de membranas.
Aminoácidos: estructura y función. Clasificación. Propiedades ácido-base. Péptidos. Unión peptídica. Aminoácidos y péptidos de importancia Biológica. Proteínas: estructura y propiedades físico-químicas.
RECOMENDACIONES
Se requiere asistir con guardapolvo -de uso exclusivo dentro del laboratorio- y cabello recogido.
Cada grupo debe ser responsable de su zona de trabajo, de su material y de la limpieza. Antes de iniciar la actividad, se deben identificar los materiales en la mesada de trabajo, corroborar que tenga todos los reactivos necesarios y organizar la tarea entre los compañeros del grupo leyendo el procedimiento.
Antes de utilizar un reactivo, asegúrese de que es el que se necesita, fijándose en el rótulo.
No se debe devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de los reactivos utilizados. Para ello, se dispondrán en la mesada recipientes para descartar líquidos y elementos sólidos.
No se deben tocar los productos químicos de forma directa con las manos o con la boca. Para medir volúmenes con una pipeta utilizar una bomba manual o propipeta. Si se derrama o toma contacto con su cuerpo cualquier ácido o producto corrosivo, lavar inmediatamente la zona afectada con mucha agua y avisar al profesor/a.
Si tiene que calentar a fuego directo el contenido de un tubo de ensayo, se debe tener en cuenta que el tubo de ensayo no apunte a ningún/a compañero/a. El líquido puede hervir y salir proyectado, lo que podría ocasionar quemaduras. Al calentar mirar atentamente lo que realiza y hacerlo por el lateral del tubo de ensayo, nunca por el fondo.
La actividad práctica se realizará en dos partes:
PRIMERA PARTE: Identificación de glúcidos, proteínas y lípidos en una mezcla similar al suero mediante ensayos cualitativos.
SEGUNDA PARTE: Análisis del comportamiento de biomoléculas en una muestra similar al suero en el proceso de diálisis e identificación de las mismas en los diferentes compartimentos.
En esta Actividad se trabajará con la Guía de Actividades Prácticas 2024, LABORATORIO. RECONOCIMIENTO DE GLÚCIDOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS. PROCESO DE DIÁLISIS
Actividad 2
ESTRUCTURA DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
Semana del 15/4 al 19/4*
La actividad del día 16 se recupera el día 15.
CONTENIDO y TEMARIO a ESTUDIAR y EVALUAR
Aminoácidos: Clasificación. Propiedades ácido-base y químicas. Péptidos: Unión Peptídica. Nomenclatura. Propiedades ácido-base. Proteínas: Propiedades generales: Carga eléctrica. Electroforesis. Peso Molecular. Solubilidad. Formas Moleculares. Estructura molecular de las proteínas (Estructura primaria. Estructura secundaria. Estructura Terciaria. Estructura Cuaternaria) Desnaturalización. Clasificación. Funciones biológicas. Colágeno: estructura, funciones biológicas
En esta Actividad se trabajará con la Guía de Actividades Prácticas 2024, Estructura de Aminoácidos y Proteínas
Actividad 1
ESTRUCTURA DE HIDRATOS DE CARBONO Y LÍPIDOS
Semana del 8/4 al 12/4
CONTENIDO y TEMARIO a ESTUDIAR y EVALUAR
Hidratos de carbono: concepto, clasificación. Nomenclatura. Importancia para la salud humana. Monosacáridos y disacáridos de importancia biológica: glucosa, manosa, galactosa, fructosa, ribosa, desoxirribosa, lactosa, sacarosa y maltosa. Derivados de monosacáridos. Polisacáridos: clasificación. Estructura del almidón y del glucógeno. Conceptos de glicosaminoglicanos, proteoglicanos, peptidoglicanos y glicoproteínas.
Lípidos: concepto, clasificación. Nomenclatura. Importancia para la salud humana. Ácidos grasos saturados e insaturados. Ácidos grasos esenciales. Estructura de los acilgliceroles y su función en la alimentación. Estructura y función de los fosfolípidos, glicolípidos, terpenos y esteroles. Importancia de los lípidos de membranas.
En esta Actividad se trabajará con la Guía de Actividades Prácticas 2024, Estructura de Hidratos de Carbono y Estructura de Lípidos .
